La restauration canadienne est une industrie de près de 60 milliards de dollars annuellement. Lors des dix dernières années, Pacini a su maintenir une croissance supérieure à la moyenne de l'industrie. Pour l’année 2012, la chaine a enregistré des ventes de près de 5 % supérieures à l’année précédente. D’ailleurs, notre chiffre d’affaires n’a cessé de croitre depuis l’an 2000, passant de près de 25 millions de dollars à plus de 40 millions de dollars en 2012.
En général, les chaines récoltent une plus grande part de l'argent dépensé et de l'achalandage dans la restauration au Canada, soit 65 % de l'achalandage et 52 % des revenus. Ces faits tendent à démontrer la puissance et la sécurité d'une chaine pour garantir un achalandage.
Pour se tailler une place enviable dans un secteur très encombré, où chaines et particuliers se font concurrence afin de séduire des consommateurs de plus en plus exigeants, Pacini fait preuve de rigueur, de créativité et d'audace. Notre recette? Développer nos concepts dans une atmosphère guidée par le plaisir et la passion, afin d’offrir une expérience unique et un produit exceptionnel, préparé et servi pas des employés reconnus et appréciés, au bénéfice des investisseurs et des clients.
Pacini a été la première chaine de restaurants au Canada à éliminer complètement les gras trans artificiels de son menu et ce, dès 2005. Dans le même esprit, Pacini s’est engagée, en 2012, à offrir des options aux personnes souffrantes d’allergies ou d’intolérances alimentaires, tout en augmentant la qualité nutritive de son offre alimentaire. De plus, grâce au système de filtration d'eau implanté dans les restaurants depuis 2008, les invités de Pacini peuvent obtenir de l’eau filtrée, plate ou gazéifiée, offerte gratuitement dans des bouteilles réutilisables.
Pacini possède un savoir-faire unique dans la gestion et l’animation de restaurants. À preuve, Pacini a mis sur pied l’Académie culinaire Pacini à Bassano del Grappa, en Vénitie, où des employés, des partenaires et des clients ont participé à des sessions de formation afin de parfaire leurs connaissances de la culture et de la cuisine italiennes.
Pacini offre dans bon nombre de ses restaurants une épicerie italienne qui met en valeur les produits Pacini, ainsi que plusieurs importations d’Italie. Cet ajout au concept permet une meilleure rentabilité et ajoute au caractère italien de la chaine.
