En 2003, Pacini a créé un Programme de reconnaissance très généreux et divers concours, en collaboration avec ses principaux fournisseurs, qui ont permis à plus de 375 employés de la chaine de visiter l’Italie jusqu’à ce jour, soit près d’un travailleur sur deux. D’ailleurs, pour 90% d’entre eux, c’était un premier voyage en avion. Qui plus est, les employés ont également eu la chance de découvrir la Californie, Las Vegas, la Virginie, le Chili et les Chutes du Niagara. Ces nombreux voyages ont été offerts par la chaine à des fins de formation culinaire ou sommelière.
« Nous aurions pu prendre ces milliers de dollars et les dépenser en publicité à Tout le monde en parle, mais nous avons décidé de les investir dans nos employés. » - Pierre Marc Tremblay*
* Pierre-Marc Tremblay : l'art du silence et de l'écoute (LeSoleil - 7 novembre 2012)
Les valeurs privilégiées par l’organisation et le vaste Programme de reconnaissance qui profite à tous les employés de la chaine ont contribué à réduire le taux de roulement du personnel de 140 % en 2000 à 37 % en 2012, un des plus bas dans l’industrie de la restauration.
Les valeurs privilégiées par l’organisation sont les suivantes :
• l’évolution personnelle, la réalisation de soi, le travail d’équipe et la communication;
• la performance et l’attitude ;
• l’équilibre, la conscience sociale, la santé, la générosité ;
• l’humour, le plaisir et la passion.
Par ailleurs, le Programme de reconnaissance souligne :
• les années de service ;
• l’apport à l’esprit d’équipe ;
• les réalisations reliées aux objectifs stratégiques.
Venez travailler chez Pacini, vivez une expérience enrichissante et faites comme la plupart de nos employés : visitez l’Italie, Las Vegas, la Californie et bien plus, gracieuseté de Pacini !
Voici les différents postes offerts chez Pacini
| 1. Gestion des ventes : |
|---|
| • S'assure du développement continu de son équipe de service afin d'augmenter la moyenne de facture. • S'assure de l'implantation continue d'outils et de techniques de ventes. • Réalise des activités de marketing local en s'impliquant dans sa région et en saisissant toutes les opportunités pour augmenter les ventes. |
| 2. Gestion de l'expérience client : |
| • S'assure du respect des normes et standards d'opérations. • S'assure de l'amélioration continue des opérations du restaurant et de la satisfaction du client. • S'assure que tout soit mis en œuvre en tout temps afin que chaque client ait une expérience pleinement satisfaisante qui répond totalement à ses besoins. • Est en mesure de remplir les fonctions du ou des adjoints. |
| 3. Gestion du personnel : |
| • S'assure que tous les processus de dotation et de formation de tout membre de son équipe soient faits en conformité avec les besoins et les politiques de l'entreprise. • Identifie la relève managériale au sein de son personnel et supervise directement le développement de son ou ses adjoints ainsi que des chefs d'équipe. • Met tout en œuvre pour que l'information circule au sein de son équipe et que la communication soit ouverte et efficace. • S'assure d'une saine gestion du personnel. • S'assure que les dossiers des employés soient complets. • Procède à l'évaluation de rendement de son ou ses adjoints, de ses chefs d'équipe et peut participer à celles des autres membres de l'équipe. • Crée un climat de collaboration et d'entraide dans son unité. • S'assure du respect des normes de santé et de sécurité. • S'assure du respect des normes vestimentaires et d'hygiène. • S'assure que les horaires de travail soient faits en fonction des besoins du restaurant et des besoins du personnel. |
| 4. Gestion des achats et des inventaires : |
| • S'assure d'une part à maintenir le minimum de stock en inventaire et d'autre part à ne jamais en manquer. Il doit aussi voir à minimiser les pertes de denrées. • Doit établir et favoriser de bonnes relations avec les fournisseurs. • S'assure de la vérification des factures. |
| 5. Gestion financière et administrative : |
| • Est responsable de l'atteinte du budget et du dépassement des objectifs financiers. • Participe à l'élaboration du budget. • Doit s'assurer que l'ensemble des rapports financiers sont dûment remplis. • Fait l'analyse de ces rapports, identifie les écarts et prend les mesures correctives nécessaires. • Est en contact avec son conseiller aux opérations pour toutes dépenses majeures et prend les décisions appropriées en cas d'urgence. • Est responsable de l'argent servant au fond de roulement de son restaurant. |
| 6. Gestion des installations physiques et des équipements : |
| • S'assure que les horaires d'entretien quotidien du restaurant soient respectés. • S'assure de la gestion des contrats d'entretien en terme de suivi. • S'assure qu'il y a un dossier par équipement et par composante de l'établissement. • S'assure du respect des mesures d'entretien préventif concernant l'établissement et les équipements. |
Qualifications requises |
| Savoir : • Détenir un D.E.C. en administration ou hôtellerie/restauration (ou expérience pertinente). • 3 années d'expérience dans le domaine de la restauration rapide ou semi-rapide à titre de gestionnaire ayant supervisé le service à la clientèle et le secteur cuisine. • Bilinguisme souhaitable. Savoir-faire : • Capacité à établir des objectifs de rendement et des échéanciers. • Capacité à prendre des décisions. • Capacité à faire face à une variété de tâches en même temps. • Analyse financière. • Savoir travailler en groupe. Savoir-être : • Capacité d'analyse et de synthèse. • Leadership. • Communicateur. • Sens de l'écoute. • Autonomie. • Dynamisme. • Orientation objectifs-résultats. Conditions d’emploi : • Disponibilité jour - soir - fin de semaine. |
| 1. A) Gestion des ventes : |
|---|
| • Participe au développement continu de son équipe de service afin d'augmenter la moyenne de facture. • Participe à l'implantation continue d'outils et de techniques de ventes. B) Gestion de l'expérience client : • Fait respecter les normes et standards d'opérations. • Participe à l'amélioration continue des opérations du restaurant et de la satisfaction du client. • S'assure que tout soit mis en œuvre en tout temps afin que chaque client ait une expérience pleinement satisfaisante qui répond totalement à ses besoins. • Est en mesure de remplir les fonctions des chefs d'équipe cuisine ou service. |
| 2. Gestion du personnel : |
| • Réalise les processus de dotation et de formation de tout membre de son équipe en conformité avec les besoins et les politiques de l'entreprise. • Met tout en œuvre pour que l'information circule au sein de son équipe et que la communication soit ouverte et efficace. • Effectue une saine gestion du personnel. • Tient les dossiers des employés à jour. • Procède à l'évaluation de rendement des employés à taux horaire et participe à celles des chefs d'équipe. • Contribue à créer un climat de collaboration et d'entraide dans son unité. • Fait respecter les normes de santé et de sécurité. • Fait respecter les normes vestimentaires et d'hygiène. • Fait les horaires de travail en fonction des besoins du restaurant et des besoins du personnel. |
| 3. Gestion des achats et des inventaires : |
| • Maintient le minimum de stock en inventaire et n'en manque jamais. • Il doit aussi voir à minimiser les pertes de denrées. • Doit établir et favoriser de bonnes relations avec les fournisseurs. • Vérifie les factures. |
| 4. Gestion financière et administrative : |
| • Contribue à l'atteinte du budget et au dépassement des objectifs financiers. • Peut participer à l'élaboration du budget. • Remplit les rapports financiers. • Participe à l'analyse de ces rapports, à l'identification des écarts et à l'application des mesures correctives. • Est responsable de l'argent servant au fond de roulement de son restaurant. |
| 5. Gestion des installations physiques et des équipements : |
| • Fait respecter les horaires d'entretien quotidien du restaurant. • Fait le suivi des contrats d'entretien. • Élabore un dossier par équipement et par composante de l'établissement. • Fait respecter les mesures d'entretien préventif concernant l'établissement et les équipements. |
Qualifications requises |
| Savoir : • Détenir un D.E.C. en hôtellerie/restauration (ou expérience pertinente). • Une année d'expérience dans le domaine de la restauration rapide ou semi-rapide à titre de gestionnaire ayant supervisé le service à la clientèle ou le secteur cuisine. • Bilinguisme souhaitable. Savoir-faire : • Capacité à prendre des décisions. • Capacité à faire face à une variété de tâches en même temps. • Savoir travailler en groupe. • Souci du détail. Savoir-être : • Leadership. • Communicateur. • Sens de l’écoute. • Dynamisme. • Orientation objectifs-résultats. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Qualité de l'accueil au client : |
|---|
| • Soigne son accueil auprès du client. • Fait preuve de diplomatie et d'une attitude ouverte envers le client. • Lui fournit des suggestions. S'adapte aux différents styles de clientèle (groupe, famille, repas d'affaires, etc.). • Reste objectif lors de la réception de commentaires et/ou plaintes. • Fait sentir au client qu'il est roi et maître des lieux. • Utilise un langage différent, non standardisé. |
| 2. Respect des politiques internes : |
| • Respecte les normes vestimentaires et d'hygiène établies. • Respecte les normes de sécurité établies. • Respecte le nombre de clients par section. • Suit les procédures de l'accueil au client. • S'informe de la satisfaction du client lors du départ de celui-ci. |
| 3. Contribution d'ordre générale : |
| • Respecte les horaires de maintenance de la succursale. • Contribue à l'amélioration du climat de la succursale en faisant preuve d'esprit d'équipe. • Effectue toute autre tâche à la demande du supérieur immédiat. |
Qualifications requises |
| Savoir : • Bilinguisme souhaitable. Savoir-faire : • Capacité à résister au stress. Savoir-être : • Sens de l'humour. • Sens de la vente. • Autonome. • Axé sur la réponse aux besoins des clients. • Esprit d'équipe et d'entraide. • Entregent. • Facilité à établir des contacts. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Gestion des opérations : |
|---|
| • Peut faire des recommandations à propos des horaires de travail. • Supervise et participe à la préparation des différentes mises en place de la salle à manger. • Effectue les tâches du serveur. • Supervise le respect des normes et standards d'opérations. • Est à l'affût de toute(s) idée(s) visant l'amélioration continue du service et de la satisfaction du client et la (les) communique à son supérieur. • Participe à l'application des mesures et/ou outils appropriés pour maximiser la qualité du service et la rentabilité. |
| 2. Gestion du personnel : |
| • Peut participer aux entrevues de sélection du personnel sous sa responsabilité. • Supervise l'entraînement des nouveaux employés pour la salle à manger. • Fait des recommandations à son supérieur concernant la relève. • Favorise la création d'un bon climat de travail. • Fait des suggestions à son supérieur sur les points à l'ordre du jour lors des rencontres périodiques avec le personnel. • Peut participer à l'animation des rencontres avec le personnel. • Peut participer à l'évaluation du rendement du personnel sous sa responsabilité. • Respecte et contribue à faire respecter les normes d'hygiène et vestimentaire. • Contribue à la création d'un climat de collaboration et d'entraide en prêchant par l'exemple. |
Qualifications requises |
| Savoir : • Bilinguisme souhaitable. • Expérience de vente. • Expérience en restauration (service aux tables). Savoir-faire : • Souci du détail. • Capacité d'anticiper les besoins du client. • Habiletés de formation: transmettre de l'information et des connaissances. • Capacité à prêcher par l'exemple. Savoir-être : • Sens de la vente. • Sens de l'humour (extraverti). • Esprit d'équipe et d'entraide. • Axé sur la réponse aux besoins des clients. • Entregent et dynamisme. • Sens de l'écoute. • Communicateur. • Leadership. • Initiative. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Qualité de l'accueil au client : |
|---|
| • Soigne son accueil auprès du client. • Fait preuve de diplomatie et d'une attitude ouverte envers le client. • Lui fournit des suggestions. S'adapte aux différents styles de clientèle (groupe, famille, repas d'affaires, etc.). • Reste objectif lors de la réception de commentaires et/ou plaintes. • Fait sentir au client qu'il est roi et maître des lieux. |
| 2. Qualité du service au client : |
| • Prend bien les commandes. • Développe de bonnes méthodes de travail (ex.: se rappeler qui a commandé tel plat). • Vérifie la qualité du produit à la sortie de la cuisine. • Respecte les standards établis concernant le service à la clientèle. |
| 3. Respect des normes établies : |
| • Respecte les normes vestimentaires et d'hygiène établies. • Respecte les normes de sécurité établies. |
| 4. Mise en place et entretien : |
| • Voit à ce que la mise en place de sa section soit bien faite au début et à la fin de son quart. • S'assure en tout temps que sa section est propre. • Contribue à ce que la section « Bar à Pain MD » soit continuellement en bon ordre. • Effectue les activités de ménage prévues pour chaque journée. • Offre et donne sa collaboration à ses collègues, en tout temps, pour les aider à compléter des travaux d'entretien. |
| 5. Gestion de ses factures et rapport de caisse : |
| • Est responsable de l'argent revu et des factures utilisées. • Est responsable de bien enregistrer les articles sur la caisse. • Est responsable de bien remplir les formules relatives aux cartes de crédit. • Est responsable de balancer sa caisse. • Remet son rapport de caisse dûment rempli à la personne responsable à la fin de son quart de travail. |
| 6. Contribution à la création d'un bon climat de travail : |
| • Fait preuve d'esprit d'équipe autant vis-à-vis le personnel cuisine que vis-à-vis le personnel service. • Communique à son supérieur ses commentaires, suggestions, insatisfactions ou demandes. • Participe aux rencontres. |
Qualifications requises |
| Savoir : • Bilinguisme souhaitable. Savoir-faire : • Capacité à résister au stress. Savoir-être : • Sens de l'humour. • Sens de la vente. • Autonome. • Axé sur la réponse aux besoins des clients. • Esprit d'équipe et d'entraide. • Entregent. • Facilité à établir des contacts. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Débarrasse et remonte les tables : |
|---|
| • Cette fonction se veut la fonction primordiale du commis-débarrasseur en période de pointe. Il effectue le nettoyage et le remontage des tables pour que les sièges soient utilisés de façon optimale. |
| 2. Assistance au service : |
| • Apporte la vaisselle sale de la salle à manger à la plonge. • Approvisionne les meubles de service (ustensiles, serviettes de table, napperons, soupes, vaisselle) et l'ilôt, s'il y a lieu. • Vide les poubelles régulièrement et à la fin de son quart de travail. • Apporte le pain aux tables et voit au remplissage s'il y a lieu. • Au besoin, prend contact avec le client. |
| 3. Contribution à l'entretien : |
| • Passe le balai. • Contribue à garder les toilettes propres. |
| 4. Réquisitions des boissons : |
| • Fait les réquisitions des boissons sur son quart de travail. • Remplit le réfrigérateur à bières. |
| 5. Contribution d'ordre général : |
| • Effectue toute autre tâche à la demande de son supérieur immédiat. |
Qualifications requises |
| Savoir-faire : • Capacité à résister au stress. • Méthodique. • Rapide et débrouillard. Savoir-être : • Axé sur la réponse aux besoins des clients. • Autonomie. • Esprit d'équipe et d'entraide. • Entregent et dynamisme. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Formation : |
|---|
| • Supervise directement la formation du personnel sous sa responsabilité. |
| 2. Respect des politiques internes : |
| • Respecte les normes vestimentaires et d'hygiène établies. • Porte toujours le filet et s'assure d'avoir les mains impeccables en tout temps. • Respecte les normes de sécurité. |
| 3. Entretien des équipements de plonge et de cuisine : |
| • Voit en tout temps à l'entretien de la machine à laver la vaisselle, des éviers et de l'espace réservé à la plonge. • Contribue à l'entretien des équipements de cuisine. |
| 4. Contrôle des coûts de produits sanitaires : |
| • Voit à une consommation contrôlée des produits sanitaires (référence au guide d'utilisation de chacun des produits). |
| 5. Ménage et entretien de l'établissement (intérieur et extérieur) : |
| • Effectue les opérations périodiques et/ou saisonnières de ménage en respectant l'horaire établi (laver les planchers, les murs, les plafonds, entretenir la remise à vidanges, voir à la propreté du stationnement etc...). |
| 6. Contribution à la création d'un bon climat de travail : |
| • Fait preuve d'esprit d'équipe autant vis-à-vis le personnel de service que vis-à-vis le personnel de cuisine. • Communique à son supérieur ses commentaires, suggestions, insatisfactions ou demandes. • Participe aux rencontres. |
Qualifications requises |
| Savoir-faire : • Capacité à résister au stress. • Méthodique et rapide. • Souci du détail. • Dextérité manuelle. Savoir-être : • Esprit d'équipe et d'entraide. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Responsabilités reliées à la plonge : |
|---|
| • Lave et place la vaisselle. |
| 2. Respect des politiques internes : |
| • Respecte les normes vestimentaires et d'hygiène établies. • Porte toujours le filet et s'assure d'avoir les mains impeccables en tout temps. • Respecte les normes de sécurité. |
| 3. Entretien des équipements de plonge et de cuisine : |
| • Voit en tout temps à l'entretien de la machine à laver la vaisselle, des éviers et de l'espace réservé à la plonge. • Contribue à l'entretien des équipements de cuisine. |
| 4. Ménage et entretien de l'établissement (intérieur et extérieur) : |
| • Effectue les opérations quotidiennes de ménage en respectant l'horaire établi (nettoyer les salles de bain, passer l'aspirateur et le balai, sortir les vidanges, etc.). • Effectue les opérations périodiques et/ou saisonnières de ménage en respectant l'horaire établi (laver les planchers, les murs, les plafonds, entretenir la remise à vidanges, voir à la propreté du stationnement, etc.). |
| 5. Contribution à la création d'un bon climat de travail : |
| • Fait preuve d'esprit d'équipe autant vis-à-vis le personnel service que vis-à-vis le personnel cuisine. • Communique à son supérieur ses commentaires, suggestions, insatisfactions ou demandes. • Participe aux rencontres. |
| 6. Contribution d'ordre général : |
| • Effectue toute autre tâche à la demande de son supérieur immédiat (ex.: faire des travaux de peinture). |
Qualifications requises : |
| Savoir-faire: • Capacité à résister au stress. • Méthodique. • Rapide. Savoir-être : • Esprit d'équipe et d'entraide. • Soucieux de la propreté. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Gestion de la production : |
|---|
| • Peut faire des recommandations à propos des horaires de travail. • Supervise et participe au besoin à la préparation des différentes mises en place de leur secteur. • Participe à la production. • Supervise le respect des normes et standards d'opérations. • Participe à l'identification des écarts aux prévisions (à tous les jours, à toutes le semaines, à tous les mois). • Participe à la mise en application des corrections appropriées pour améliorer la production et le contrôle des coûts. |
| 2. Gestion des achats et inventaires : |
| • Participe à la planification des achats selon la consommation. Peut commander les marchandises. • Participe à la gestion de la qualité et la quantité des produits reçus. • Peut vérifier des factures. • Maintient de bonnes relations avec les fournisseurs. • Participe à la gestion de l'inventaire. • Voit à faire effectuer une bonne rotation des stocks de manière à éviter les pertes. |
| 3. Gestion du personnel : |
| • Peut participer aux entrevues de sélection du personnel sous sa responsabilité. • Supervise l'entraînement des nouveaux employés pour la cuisine . • Fait des recommandations à son supérieur concernant la relève. • Favorise la création d'un bon climat de travail. • Fait des suggestions à son supérieur sur les points à l'ordre du jour lors des rencontres périodiques avec le personnel. • Peut participer à l'animation des rencontres avec le personnel. • Peut participer à l'évaluation du rendement du personnel sous sa responsabilité. • Respecte et contribue à faire respecter les normes et standards de la compagnie. • Respecte et contribue à faire respecter les normes d'hygiène et vestimentaires. • Contribue à la création d'un climat de collaboration et d'entraide en prêchant par l'exemple. |
| 4. Gestion des installations physiques et des équipements : |
| • Applique les mesures d'entretien préventif prescrites pour chacun des équipements. • Est responsable de voir à la propreté de la cuisine. • Participe à la mise à jour des dossiers sur les équipements ainsi que sur les composantes de l'établissement (intérieur et extérieur). |
Qualifications requises |
| Savoir : • Expérience en cuisine dans la restauration. Savoir-faire : • Capacité à résister au stress. • Méthodique et rapide. • Dextérité manuelle et souci du détail. Savoir-être : • Esprit d'équipe et d'entraide. • Capacité de s'adapter au changement. • Leadership. • Communicateur. • Sens de l'écoute. • Esprit d'équipe. • Initiative. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
| 1. Respect des standards de qualité et de quantité des produits : |
|---|
| • Respecte les standards établis concernant les recettes, les portions, la présentation des mets à préparer et les délais prescrits. |
| 2. Mise en place et opérations de cuisine : |
| • Voit à ce que les différentes mises en place reliées à la cuisine soient bien faites au début et à la fin de son quart (ex.: table chaude, table froide). • Coupe, lave, manipule les aliments, etc. |
| 3. Respect des politiques internes : |
| • Respecte les normes vestimentaires et d'hygiène établies. • Porte toujours le filet et s'assure d'avoir les mains impeccables en tout temps. • Respecte les normes de sécurité établies. |
| 4. Contribution à la gestion des stocks et contrôle des coûts : |
| • Contribue à la rotation de stocks dans les aires de réfrigération et de congélation. • Collabore avec le chef d'équipe pour faire les prévisions de décongélation de nourriture et de mise en place. • Contribue à éviter le gaspillage. • Fait des recommandations à son supérieur sur des commandes de nourriture à faire. |
| 5. Entretien des lieux et des équipements : |
| • Effectue les activités de ménage prévues pour chaque journée. • Voit à l'entretien préventif des équipements. • Offre et donne sa collaboration à ses collègues, en tout temps, pour les aider à compléter des travaux d'entretien. |
| 6. Contribution à la création d'un bon climat de travail : |
| • Fait preuve d'esprit d'équipe autant vis-à-vis le personnel service que vis-à-vis le personnel cuisine. • Communique à son supérieur ses commentaires, suggestions, insatisfactions ou demandes. • Participe aux rencontres. |
| 7. Contribution d'ordre général : |
| • Contribue à laver la vaisselle lors de l'absence de la personne préposée à la plonge. • Effectue toute autre tâche à la demande de son supérieur immédiat. |
Qualifications requises |
| Savoir-faire : • Capacité à résister au stress. • Méthodique et rapide. • Dextérité manuelle. • Souci du détail. Savoir-être : • Capacité à s'adapter aux changements. • Esprit d'équipe et d'entraide. • Soucieux de la qualité de son travail. Conditions d’emploi : • Disponible jour - soir - fin de semaine. |
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